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護色劑中廣泛的比如肉類(lèi)食品中常用的，太多再加上會(huì )造成蠻大的損害，除此之外運用液相色譜等方式，比較基本上的方式也是有酶活性測定、分光光度法這種，可以 根據實(shí)際情況進(jìn)行檢測。 也是有一些是服用添加劑中的一些有效成分對人體是有影響的，務(wù)必食品檢測，比如發(fā)孝粉中的鋁，就可以 運用快速酶活性測定來(lái)進(jìn)行檢測，當然倘若務(wù)必的量還是得用行業(yè)標準中規定的方式。

常規的食品檢測項目檢測內容包括：水份、灰份、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄素、丙二醛、不易溶于水殘渣、可溶固體物質(zhì)、pH值、粒度分布、導電率、折光率指數值、滾動(dòng)溶點(diǎn)、密度、、油不可溶殘渣、分散碳水化合物總產(chǎn)量、組織胺、鋇、酸值、、總酸、三氮、氟離子、三酰甘油、乳酸乙酯核苷酸二鈉、氨鹽、碘、蒸發(fā)酸、丙二醛、不皂腳物、、膳食纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶灰份酸堿度、硼酸、木薯淀粉、氮成分、分散礦酸、氟化物、硫酸鉀、、(總)酸堿度、亞鐵、過(guò)氧化值、磷、羰基價(jià)、非脂固態(tài)、分散棉酚、脲酶實(shí)驗、、解除凍結缺水率、揮發(fā)物鹽基氮、工業(yè)、碘值、酒精含量、乙醇濃度、茶氨酸、谷氨酸鈉這些。

恩諾歸屬于氟喹諾酮類(lèi)藥品，是一類(lèi)人造的廣譜藥，用以動(dòng)物的皮膚發(fā)炎，上呼吸道等，是動(dòng)物專(zhuān)享服藥?！秳?dòng)物性食品類(lèi)中獸藥產(chǎn)品殘余限定》（公告 第235號）中要求，恩諾（以恩諾和之和計）在牛，羊，豬，兔，禽和別的動(dòng)物的全身肌肉中殘余避免過(guò)量為100μg/kg。長(cháng)期性攝取喹諾酮類(lèi)超標準的動(dòng)物性食品類(lèi)，可造成輕微消化道刺激性或不適感，頭疼，頭昏，睡眠質(zhì)量不好等病癥，大使用量或長(cháng)期性攝取還很有可能造成肝損傷。海產(chǎn)品中尼考超標準的緣故，可能是養殖場(chǎng)在飼養全過(guò)程中違反規定應用有關(guān)飼料。